ウドをいただきました
ゴールデンウィークに入ったばかりの日に、親戚が来てくれました。
先日行った時に、おばさんだけ出かけていて、会えなかったからです。
そして、ありがちですが、おすそ分けをいただきました。
なんと、ウド。
田舎はこういうのがヤバイです。旬のものが予想外にもらえる（笑）
ウドはいままで食べ方を知らなかったのですが、
葉のほうはてんぷらにできるし、
茎のところは、酢味噌で食べると美味しいとか。
わざわざ砂糖と酢まで用意してくれました。
ありがたいことです。
ウドのてんぷら
そんな訳で、久々にてんぷらに挑戦いたしました。
まあ、私は前職が蕎麦屋ですから、天ぷらは嫌というほどやっています。
家でやるのが、ひさびさ。
仕事以外ではほとんどやらないし（笑）
一緒にてんぷらにしようと、ちくわとシイタケも買ってきました。
打ち粉が面倒なので、無くてもいい奴を（笑）
ビールも忘れません。
うん、料理って楽しいね（＾＾）
で、予想通り、作りすぎました（笑）
でも美味し過ぎて、ばくばく食べちゃいました。ビールも美味い！
ここだけの話ですが、ブログ書く直前まで、
これをタラの芽だと思っていました（笑）
葉の天ぷらは味の違いが解かりませんでしたし（笑）
勉強になったし、美味しかったし。満足です！
ウドの酢味噌和え
おばさんは、アク抜きは水に浸すだけで良いと言ってましたので、
そのようにやりましたが、酢水にさらすとかするようですね。
まあ、良いでしょう。
酢味噌は黄金比とかいうのがあるらしく、
味噌：酢：砂糖＝２：１：１だそうです。
その通りにやったつもりですが、なんか違うような・・・？
ま、良いでしょう。（笑）
で、できました。
うむ、美味しい。沢山たべる感じではなく、ちょっとつまむ感じですね。
日本酒が欲しい（笑）
みょうがのような香りがするかな？
味噌が合います。
まさに旬のものですね。
漬物は盛り合わせにすると色が映えます
うどの味噌漬けも作りました。
また味噌ですが、これ、美味しい！
酢味噌和えよりも好き（＾＾）
今回は味噌とみりんを１：１で混ぜたものに漬けました。
香りが良くって、お酒には確実に合いますね。
いつも思うのですが、漬物って、
単品で出すことが多いと思いますが、これ、
盛り合わせにすると色も綺麗で、良いと思います。
以前私の働いていたスナックでは、
突き出しに漬物の盛り合わせを出していましたが、
単品で出すより全然見栄えもいいし、
ちょっと高級に見えて、良かったです。
原価も安いし（笑）
なので、自分で漬物を作るときは
いつも数種類の野菜を使うようにしています。
たった２種類でも色のいいものを使うと、
全然違いますよ。
キュウリと柴漬けとか・・・
もはやフルーツ盛り合わせの感覚です（笑）
お試しあれ。
ともあれ、また料理のレパートリーが増えました。
料理、楽しいです（＾＾）
今日の出費 ０円
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