気温もどんどん下がり、
寒さが増してくると、この辺では、
魚が美味しい季節になります。
先日、道の駅に行ったら、
秋刀魚の刺し身が安く売ってたので(笑)
速攻買いました。
道の駅、季節の魚がマジで安い(笑)
時期にも依りますがね。
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今年の秋刀魚事情
今年の秋刀魚は大不漁だそうで、
この辺のスーパーでも
そんなにたくさんは並んでいません。
歴代でもワースト2だそうで、
記録的な大不漁になるとの予想。
有名な目黒の秋刀魚祭りでも、
今年は冷凍物が使われたようで、
どれだけ不漁なのかが判りますね。
ちょっと調べた所、
秋刀魚は収穫時期が
決められていたのですが、
今年から解禁になって、
一年中獲っても良いことになったとか。
季節のものだった秋刀魚にも
あまり季節感を
感じられなくなってきましたね。
冷凍物が出回ったのもあるでしょうし・・。
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因みにですが、飲食店で出す
「生サンマ」とは、
「獲りたて」という意味では無く、
加熱調理してない、というような
意味合いだそうなので、
冷凍物の場合が多いそうです。
不漁ゆえに、仕方ないのでしょうね。
おふくろのやり方で食べる
さて、秋刀魚はすでに捌いてあるので、
切って並べるだけです。
らくちん(^^)
でもこれ、半額だから
300円で安いけど、
ホントは600円するのね。
600円なら買わないなぁ(笑)
逆に高いかも
生ならまあまあ安いですが、
調理してあると、それなりですね。
さて、今回は、
生前、おふくろがやっていた
やり方で食べたいと思います。
まず、一口大に切って並べる。
そして上から生姜とニンニクを
すりおろしてかけるのですが、
生姜もニンニクも無いので、
チューブで我慢です。
ニンニクも別添えで。
そして、海苔をかけます。
海苔も本来は炙って
ちぎったものを使うのですが、
無いので、刻み海苔で。
で、こんな感じ
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本来の刺し身とは
ちょっと違った感じですが、
これはこれで美味しいです。
ニンニクが、ダイレクトに舌に乗ると、
めっちゃ辛いのですが、
その状態での秋刀魚が
いい感じに美味しい!
単に刺し身醤油で食べるのと、
また違った感じです。
ただ、確実に、生を摺った
ニンニク、生姜と、
炙った海苔を使ったほうが美味しい。
ちょっとめんどくさがっちゃいましたが、
次は生でやろうかな。
リボベジの人参の葉を使いました。
この日は、一緒に生のショッコも買いました。
生から捌くのは
なかなか上達しませんが、
練習のためです。
今日のはやや大きかったので、
なかなか綺麗にできました。
例によって緑が無いので、
リボベジで育てていた人参の葉を
飾りで載せました。
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ふむふむ。
いい感じじゃないでしょうかね
![](http://genzaburow.com/wp-content/uploads/2019/10/IMG_20191029_221057-300x225.jpg)
ちょっと刺し身食いすぎました(笑)
でも新鮮で美味しかったです。
自分で魚捌いて食べるって、
何割か増しで楽しいですね。
なんか気まぐれクックさんの気持ちが
少し理解できた気がします(笑)
終わりに
私が子供の頃は、
秋刀魚の刺し身って無かったんです。
鮮度の関係ですかね。
なので、刺し身は
ホントの地元でしか食べれなくて、
かなり珍しいものだったんです。
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それが今では東京でも
わりと普通に食べれるようになりました。
全然珍しさが無くなって、
少し寂しく思ったりしてましたね(笑)
でも、やっぱり地元の物は美味しいです。
せっかく引っ越してきたのだから、
これは堪能しておかないと損ですね。
食欲の秋も、そろそろ終盤ですね。
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